Ik heb ooit koelproblemen met een 500 gehad:
Radiateur was niet fris. Vervangen.
Temperatuursensor was niet fris en de connector van de sensor maakte slecht contact. Connector opnieuw gesoldeerd en sensor vervangen.
Weerstand van de meter in het dashboard was niet fris, dus dat deel van het cluster ook vervangen.
Nu is de temperatuur weer normaal
Je verwacht meestal dat de thermostaat niet goed is, bij mij bleek dat het enige te zijn wat wel goed was